【『食記。金門』 金門金沙老街 巷仔內 不被遺忘的老味道- 餛飩加料 】

小凱在金門當兵六年

每次放假都會來到金沙老街上必吃的銅板美食-餛飩加料』  

綜合小吃部:金門縣金沙鎮中興街29號,

電話:082-324009 、0937881705

營業時間:AM03:00-PM12:00。

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餛飩加料顧名思義就是指除了餛飩知外還有加了其它好料的

小凱來跟各位食客們說菜囉~~

綜合小吃部餛飩加料中友放蛤類海鮮提升湯頭鮮味

然後也會放新鮮絞肉圓增加湯頭上的甜味

有時會放一些魚丸等增加豐富度

最後就放上油蔥花、香芹菜等等,提香~~

灑上白胡椒粉~~

一碗餛飩加料~~熱騰騰上桌囉!!

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現包現煮~鮮味不流失

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餛飩包法很隨意~還看的到新鮮肉泥粉紅色澤

另外一提,金門的豬都是吃金門高粱酒製成後的酒糟當飼料喔!!

非常健康,所以只要在金門看到的豬肉阿~

顏色都很粉嫩嫩的~~

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白菜也是現切的~~湯頭更顯鮮甜!!

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 食材一一到味,阿婆身手很利落,

大火滾煮餛飩隨後

依序加入海鮮、肉圓、大火拌煮約2-3分鐘

隨後在加上白菜川燙一下~

就盛到碗上加上芹菜、油蔥、白胡椒

好吃的混沌加料就熱騰騰上桌啦

一放到桌上就會被這撲鼻而來的香氣

就一直直猛吞口水啦~~

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除了必點的混沌加料之外

蛋餅也是很好吃ㄉ~

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蛋餅皮很酥脆!!跟一般軟式的蛋餅比較不同

反而有點像蔥油餅加蛋~~

然後在淋上老牌子的松芳醬園的紅標醬油膏

油膏比較偏鹹,所以可以沾著吃,不要一次加太多喔~^^

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屏東:松芳醬園

屏東市復興南路一段115號(店面很小很老舊,店後面就是工廠)

08-7530777、7523281

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除了餛飩加料之外

也可以試試其他菜色可以選擇喔~~

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吃飽飯還可以到沙美老街逛逛~

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  陳舊的木板門,述說的歷史軌跡。。。。。。

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老舊的推車,推過多少了歲月,推過多少了盛衰~~~

走在充滿歷史的街道,沒有刻意裝潢~

有說不出來的味道。。。。。。。。

下次有機會來到金門

不妨到金沙老街走走喔~~~

蘇小凱の悠遊記

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