【『食記。金門』 金門金沙老街 巷仔內 不被遺忘的老味道- 餛飩加料 】
小凱在金門當兵六年
每次放假都會來到金沙老街上必吃的銅板美食-『餛飩加料』
綜合小吃部:金門縣金沙鎮中興街29號,
電話:082-324009 、0937881705
營業時間:AM03:00-PM12:00。
餛飩加料顧名思義就是指除了餛飩知外還有加了其它好料的
小凱來跟各位食客們說菜囉~~
綜合小吃部餛飩加料中友放蛤類海鮮提升湯頭鮮味
然後也會放新鮮絞肉圓增加湯頭上的甜味
有時會放一些魚丸等增加豐富度
最後就放上油蔥花、香芹菜等等,提香~~
灑上白胡椒粉~~
一碗餛飩加料~~熱騰騰上桌囉!!
現包現煮~鮮味不流失
餛飩包法很隨意~還看的到新鮮肉泥粉紅色澤
另外一提,金門的豬都是吃金門高粱酒製成後的酒糟當飼料喔!!
非常健康,所以只要在金門看到的豬肉阿~
顏色都很粉嫩嫩的~~
白菜也是現切的~~湯頭更顯鮮甜!!
食材一一到味,阿婆身手很利落,
大火滾煮餛飩隨後
依序加入海鮮、肉圓、大火拌煮約2-3分鐘
隨後在加上白菜川燙一下~
就盛到碗上加上芹菜、油蔥、白胡椒
好吃的混沌加料就熱騰騰上桌啦
一放到桌上就會被這撲鼻而來的香氣
就一直直猛吞口水啦~~
除了必點的混沌加料之外
蛋餅也是很好吃ㄉ~
蛋餅皮很酥脆!!跟一般軟式的蛋餅比較不同
反而有點像蔥油餅加蛋~~
然後在淋上老牌子的松芳醬園的紅標醬油膏
油膏比較偏鹹,所以可以沾著吃,不要一次加太多喔~^^
屏東:松芳醬園
屏東市復興南路一段115號(店面很小很老舊,店後面就是工廠)
08-7530777、7523281
除了餛飩加料之外
也可以試試其他菜色可以選擇喔~~
吃飽飯還可以到沙美老街逛逛~
陳舊的木板門,述說的歷史軌跡。。。。。。
老舊的推車,推過多少了歲月,推過多少了盛衰~~~
走在充滿歷史的街道,沒有刻意裝潢~
有說不出來的味道。。。。。。。。
下次有機會來到金門
不妨到金沙老街走走喔~~~
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