地糖仔中式點心專賣店---- 點心就是點到心坎裡
高雄市鼓山區美術南二路132號
Kaohsiung, Taiwan
07 553 2100
營業時間 11:00 - 15:00, 17:30 - 21:00
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地糖仔味位於美術南二路上，地點很安靜車流量量也不多
是一間香港中式點心類的餐廳
明亮的設計感及一大片大落地窗，馬上就可以看到這間店葫蘆裡賣啥藥!!
外面還有放置簡單介紹，讓沒有來過的朋友先了解一下
還有管理這間店的大廚師葉師傅的簡介
各大媒體都來報導，相信口味一定很不一樣喔!!
進去店內左邊，都是敘述著葉師傅的經歷及他對點心的堅持與熱忱
小凱就簡單介紹一下葉師傅給大家了解囉~~~
關於葉師傅
66年次，台南白河人。現移居高雄。
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經歷 |
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永和豆漿大王 |
中點廚師 |
1995～1997年 |
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富貴庭園歐式自助餐廳 |
西點二廚 |
1999～2000年 |
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儷宴國際美食館 |
西點一廚 |
2000～2000年 |
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尊爵國際大飯店 |
中餐二廚 |
2000～2002年 |
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日月潭涵碧樓大飯店 |
中餐領班 |
2002～2004年 |
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友愛國際大飯店 |
中點主廚 |
2004～2005年 |
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新加坡利苑酒家餐飲集團 |
中點主廚 |
2005～2007年 |
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台北君悅大飯店 |
中點主廚 |
2007～2011年 |
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台中福華大飯店 |
行政總主廚 |
2011～2012年 |
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美麗華集團 |
行政主廚 |
2012～2013年 |
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歷練 |
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中國上海綠波廊酒家 |
客座主廚 |
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新加坡利苑餐飲集團 |
主管 |
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稻江技術學院 |
兼任教師 |
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電視節目:冰冰好料理 |
特別來賓 |
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耕莘健康管理專科學校 |
專題演講老師 |
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北台灣科學技術學院 |
專題演講老師 |
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馬偕醫護管理專科學校 |
專題演講老師 |
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參與台北君悅大飯店漂亮廳 |
通過全國第一家五星級飯店評監之HACCP合格認證 |
2009.9 |
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西餐丙級國家技術士 |
監評委員 |
2008~至今 |
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著作：我的第一堂中式點心課 |
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2010 |
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韓國仁川君悅大酒店 |
客座點心主廚 |
2011.02 |
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中國杭州凱悅大酒店技術交流 |
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2011.06 |
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高雄餐旅大學餐旅管理研究所畢 |
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2013.06 |
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台北國際牛肉麵節 |
評審委員 |
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台北花博爭豔館碗中見真章料理大賽 |
評審委員 |
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金蘭盃第二、三屆總決賽 |
評審委員 |
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台北料理王大賽及各類 |
評審委員 |
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中國四川都江堰柴門道中餐精品酒樓交流 |
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2013.02 |
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中國四川成都煮意中餐交流 |
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2013.02 |
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中國四川俏江南麻辣火鍋交流 |
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2013.02 |
資料來自http://dtzdimsum.pixnet.net/blog/post/3481669 地糖仔中式點心專門店
葉師傅66年年次，跟小凱才差4歲而已
年輕就有如此豐富的經歷，真的讓人佩服
師傅還在百忙之中跟我們大招呼~非常親民的師傅
身上還有在廚房打拼所流下的汗水
有台南人厚實堅毅的感覺!!!!
當然我們就跟大家介紹一下環境!!
櫃檯，看完菜單後到櫃台點餐
這不像一般港式茶餐廳，用推車一籠一籠的給大家選擇
這就是這家店的特色，都是當天現做，
這或許就是葉師傅秉持的堅持吧!!
室內明亮跟簡約的設計，感覺很清爽~
書櫃中還又放置一些曾經刊露出來報導雜誌書刊供人翻閱
還又一些來用餐過的朋友所留下的紀念
室內右側則是懸掛葉師傅的拿手菜的宣傳照片
醬料屬於自助式，依照個人喜好來搭配
圖上:蘿蔔糕沾醬、圖左:黃芥末、圖右:薄荷辣椒
各有特色~大家都可以試試看~~~
餐具都保持得很乾淨~~~
菊花茶~很清香很好喝~^^
尤其吃完油煎炸類的可以去去油膩
我們今天一共點了16樣，聽說這些都式招牌菜色喔~~
我們就一樣一樣跟大家介紹一下吧!!
水晶野菇百菜餃 70元 ..........................大推
水晶皮薄透光，內餡是用野菇及白菜切碎當內餡
口感非常清甜，這道菜素食者也可以吃喔
地糖仔小籠湯包 一籠170元............大推
湯包皮也薄 飽滿的湯汁都包覆在裡面
要吃之前要注意別燙舌喔~~^^
配上浙江紅醋及薑絲美味好吃~~
四川紅油抄手(小辣) 130元
也許是點了小辣，沒有在其它四川館吃的炒手哪那樣麻辣!!
中環竹炭流沙包 一籠80元
竹炭包麵皮很Q 然後搭上用鴨蛋黃做的流沙餡
不會很膩口~
脆脆煎金瓜芋絲 70元
芋頭切絲包裹金瓜(南瓜)泥，兩面把芋絲煎得酥脆，吃起來很脆脆，金瓜泥也不會很甜
黃金鮮蝦腐皮捲 一份95元
腐皮經熱油炸的酥脆，內包有鮮蝦及菜絲
剛好可以去掉一些油炸後的油膩感
風車雞汁鹹水餃 一份70元
千層蘿蔔絲酥餅 一份75元
外果酥油皮做的千層皮，內餡用蘿蔔絲等餡料
千層皮經油炸後很酥脆，筷子一夾碎了
真是是要考驗手的巧勁~索性就給他直接用手給他拿來吃下去啦~~^^
港式炸醬麵 160元.............推
原先看起來清湯掛麵的，但吃起來還滿對小凱的味喔~~
很難形容炸醬味道，我只能說---好吃^^
天網煎上湯鍋貼 一份85元.............大推
這道菜還蠻讓我驚艷的
不知道用哪總粉末調合水
(小凱覺得應該適用地瓜粉火玉米粉加入雞湯水)
水粉的比例跟火候
在煎餃快好前淋於鍋面
收汁煎乾才能夠這樣酥脆
天網帶點甜味~~配上煎餃吃
真是視覺與味覺得享受喔!!
花生擂沙靓湯圓 一份80元.............推
外滾上帶有花生顆粒的黑芝麻湯圓
不會很甜 外皮很Q，一口下去剛剛好~~~哈哈哈我的嘴巴真大^^
鎮店乾坤太極露 一盅75元.....................大推推推^^
黑色是現磨芝麻糊，白色是杏仁露
冰鎮過後的芝麻糊和杏仁露喝起非常爽口
一點也不甜不膩，
真的是吃完所有菜色後
一定要用這道湯品做結尾...........
在用這道湯品就像太極一樣乾坤收圓
前菜是剛，甜品是柔
剛柔並濟 乾坤收圓
真是劃下圓滿句點
...............回去後還滿回味乾坤太極露的味道^^
高雄美術館 地糖仔中式點心專賣店
有點到小凱的心坎裡去囉~~
這些都是小凱吃完的心得分享，大家參考參考囉!!
高雄市鼓山區美術南二路132號
Kaohsiung, Taiwan
07 553 2100
營業時間 11:00 - 15:00, 17:30 - 21:00
歡迎大家來嚐看看囉ˇ~~
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